郭建华 副教授 硕导

研究方向：酒类发酵机理与工艺

联系电话：14794520569

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学习经历：

2000年 毕业于大连轻工业学院发酵工程专业，获工学学士学位；

2006年 毕业于大连轻工业学院发酵工程专业，获工学硕士学位；

2016年毕业于天津科技大学发酵工程专业，获工学博士学位；

工作经历：

2000.07-2001.05 大连兴泽制麦公司车间副主任

2001.05-2001.12 大连谐乐园食品有限公司研发课长

2006.04-2006.06 中科院福建物质结构所研究助理

2006.06-2007.01 山东阜丰集团研发中心研究员

2007.01-现在 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 生物工程专业教师

教学工作：

承担本科生《生化工程》、《生物工艺学》、《生物分离工程》、《生物反应工程原理》等课程的教学工作，承担研究生《发酵工程》课程的教学工作。

主要学术兼职：

代表性科研成果：

发表论文

1. Effects of enzymes on ester production during the course of Chinese liquor fermentation as discussed by correlation analysis and path analysis [J]. Journal of the Institute of Brewing, 2014, 120(4) : 565-570. (SCI)

2. Effect of Cellulase-Producing Bacteria on Enzyme Activity and Ester Production in Fermented Grains of Chinese Liquor [J]. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2015，73(2):130-136(SCI)

3. Effect of cellulase-producing bacteria on the metabolic activities and functional diversity of bacterial communities in Chinese liquor fermenting grains[J]. Journal of the Institute of Brewing, 2015，121(4):614-619,.(SCI)

4.Effects of cellulase-producing bacteria on bacterial community structure and diversity during fermentation of Chinese liquor grains[J].Journal of the Institute of Brewing, 2017, 123（1）：130-136(SCI)

5.Effect of Cellulase-Producing Bacteria on Fungi Community Structure and Ester Generation in Chinese Liquor Fermenting Grains[J].Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2018.76（2）：130-140(SCI)

6.Effects of Temperature on Bacterial Community Structure and Ester Generation of Fermenting Grains During Fermentation of a Maotai-flavor Chinese Liquor[J]. Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2020, 78(3):1-10.(SCI)

出版书籍

《生物工程实验原理与技术》，副主编，大连理工大学出版社，2011年。

科研项目

1.国家自然基金青年科学基金：蛹虫草半乳糖苷酶基因的克隆表达和重组酶的性质研究，名次：5。

2.黑龙江省自然基金：玉米活菌富肽饲料对仔猪生长性能及免疫性能的影响及作用机制，名次：3。

3.黑龙江省自然基金：好食脉孢菌液体发酵联产多种饲料用酶的诱导及纯化研究，名次：5。

4.黑龙江教育厅面上项目：亚麻纤维抗菌性能及机理研究，名次：3。

5.黑龙江省自然基金面上项目：酱香型白酒菌群结构与风味物质生成的关联机制及关键功能菌株选育，名次：1。

授权专利

1.实用新型专利：一种培养皿辅助操作夹。2013.6.19（ZL20122047317.0）

2.实用新型专利：一种组合式生物反应设备喷淋器。2013.7.24（ZL201220555508.4）

3.实用新型专利：一种新型麦水混合罐。2012.8.22（ZL201220000500.1）

4.实用新型专利：鼓风式玉米胚芽分离器。2013.7.31（ZL201220748120.6）

5.实用新型专利：一种抽滤系统辅助防漏水装置。2015.12.09（CN204841094U）

获奖：

1.高温豆粕发酵联产蛹虫草与纤溶酶关键技术，黑龙江省人民政府，发明二等奖（名次4）。

2.高变性豆粕生物加工联产药用真菌蛹虫草与溶栓酶关键技术，黑龙江省高校科学技术委员会，科技进步一等奖（名次4）。